-
Dé showstopper van jouw restaurant.
Tover elk bord om tot een beleving. Met droogijs voegt u een spectaculair visueel element toe dat de verwachtingen van uw gasten direct overtreft.
-
Droogijs voor de Horeca
Vandaag vóór 15:00 uur besteld? Morgen razendsnel bij jouw restaurant geleverd.
Of het nu gaat om een spectaculair neveleffect aan tafel of het razendsnel koelen van culinaire creaties; wij leveren de kwaliteit die je nodig hebt. Ons droogijs is 100% voedselveilig en direct klaar voor gebruik in de professionele keuken. Geen gedoe, maar een betrouwbare levering zodat jij je volledig kunt focussen op de gastbeleving.
-
De grenzeloze mogelijkheden van droogijs
Droogijs is veel meer dan alleen een koelmiddel; het is een multifunctionele tool die de creativiteit in de horeca naar een hoger niveau tilt. Of u nu de focus legt op visueel spektakel aan de tafel of op technische perfectie in de keuken, de toepassingen zijn even divers als indrukwekkend.
-
Innovatieve Tafelpresentatie
De meest bekende toepassing is natuurlijk het creëren van een mystiek neveleffect. Door een kleine hoeveelheid droogijs toe te voegen aan sauzen, soepen of speciale serveerschalen, ontstaat er een dichte, witte damp die over de tafel rolt. Dit zorgt voor een directe 'Instagrammable' ervaring die gasten stimuleert om hun bezoek te delen met de wereld.
-
Mixologie en Cocktails
In de barwereld is droogijs de sleutel tot spectaculaire cocktails. Naast het iconische rokende effect, zorgt droogijs voor een razendsnelle koeling van glazen en dranken zonder dat deze verwateren, zoals bij traditionele ijsblokjes het geval is. Hierdoor blijft de smaakconcentratie van uw signature drinks volledig intact.
-
Culinaire Technieken
Achter de schermen biedt droogijs technische voordelen voor de moderne chef. Het wordt gebruikt voor het maken van extreem glad ijs en sorbets door de mix bliksemsnel te bevriezen, wat resulteert in een fijnere structuur. Daarnaast is het een onmisbaar hulpmiddel bij het koud roken van ingrediënten of het veilig transporteren van versproducten op de perfecte temperatuur tijdens cateringopdrachten buiten de deur.
-
Waarom Droogijs Nederland?
In de horeca draait alles om timing en kwaliteit. Droogijs Nederland is de perfecte partner omdat wij begrijpen dat uw showstopper nooit zonder brandstof mag zitten. Wij combineren betrouwbaarheid met topkwaliteit, zodat u zich volledig kunt focussen op de gastbeleving.
- Vandaag besteld, morgen in de keuken: Wij garanderen een razendsnelle levering, zodat u nooit misgrijpt tijdens een druk weekend.
- Voedselveilig en puur: Ons droogijs is van de hoogste kwaliteit, speciaal gecertificeerd voor gebruik in combinatie met voedingsmiddelen en dranken.
- Expertise op maat: Wij leveren niet alleen het product, maar denken ook met u mee over de veiligste en meest creatieve toepassingen voor uw menu.
Veelgestelde vragen over Droogijs in de Horeca
-
Is droogijs veilig te gebruiken in consumpties?
Droogijs zelf mag nooit worden ingeslikt omdat het extreem koud is (-78,5°C). Echter, het is volkomen veilig om het te gebruiken voor het koelen van dranken of het creëren van neveleffecten. Zodra het droogijs volledig is gesublimeerd (verdampt), kan de consumptie veilig genuttigd worden. Gebruik voor cocktails altijd speciale 'dry ice stirrers' of kooitjes zodat het ijs op de bodem blijft.
-
Hoe lang blijft droogijs goed na levering?
Droogijs verdampt continu, ook in een isolatiebox. Gemiddeld verliest u ongeveer 15% tot 20% van het gewicht per 24 uur. Wij raden daarom aan om het droogijs zo kort mogelijk voor de geplande piek (bijvoorbeeld op vrijdag voor het weekend) te laten leveren.
-
Hoe moet ik droogijs in mijn zaak bewaren?
Bewaar droogijs altijd in de meegeleverde isolatiebox op een goed geventileerde plek. Zet droogijs nooit in een vriescel of koelkast; de extreme kou kan de thermostaat beschadigen en door de gasvorming kan de druk in een afgesloten apparaat te hoog oplopen.
-
Hoeveel droogijs heb ik nodig voor een avond?
Dit hangt af van de toepassing. Voor een spectaculair neveleffect bij een gerecht is een paar gram per bord vaak al voldoende. Voor een drukke cocktailbar die de hele avond effecten wil serveren, is een box van 10 of 20 kg meestal de standaard voor een weekend.
-
Kan ik droogijs met blote handen aanraken?
Nee, raak droogijs nooit direct aan met blote handen. De extreme kou veroorzaakt direct brandwonden. Gebruik altijd handschoenen, een ijstang of een schep om het ijs te verplaatsen.
-
Levert Droogijs Nederland ook in het weekend?
Wij leveren standaard op werkdagen. Omdat droogijs verdampt, plannen wij de levering vaak op donderdag of vrijdag voor de horeca, zodat u met een maximale voorraad het weekend ingaat. Neem contact op voor specifieke spoedleveringen.